Wie Ghost schon schrub: Die Wärmekapazität von Wasser ist höher und soweit ich mich an die Versuche von damals erinnere auch der Wärmeübergang besser (Viskosität). Da die Dichte von Wasser auch noch höher ist bekommst du bei gleichem Volumenstrom auch mehr Massenstrom durch den Kühler, also mehr Kühlleistung wenn die Luftseite die Wärme weg bringt, als mit Glycol oder einem Gemisch davon.
Der Vorteil vom Glycol ist allerdings die Erhöhung des Siedepunktes, was dem Kochen im Stand vermutlich positiv entgegenwirkt, da dann ja auch die Luftseite nicht richtig funktioniert.
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